フグというものは何度か食べたことはありましたが、先日、萩で食べた真フグに感動したので記録として残します。
山口県の萩では真フグが日本で一番取れるそうで、さらにちょうど旬という事だったので、少し高級なお店で真フグを頂くことにしました。
萩にある割烹千代で真フグの白子付きコースを予約しておきました。2人で行きましたが1人8,800円のコースだったのですが、普段安いものを選んで食べる私にとっては中々高級。真フグだからこの価格ですが、トラフグになると2～3倍の値段になるらしいです。
少しお箸をつけた後ですが、こちらが真フグの刺身。淡いピンク色に見える今年から「桜ふぐ」というブランドで売り出しているそうです。
旨い！ちゃんと味がある！！
刺身を食べたときの感想です。刺身は2種類用意されており、半分は軽く炙りが入っていてより甘くなっていると説明を受けましたが、私の舌では違いは感じ取りませんでした（笑）
ラーメンやカレーが好きなバカ舌の自分でもフグの味分かるくらいに味があります。フグが美味しいと思ったことないという人は、おそらく、冷凍や質の悪いフグを食べているのでぜひ良いフグを食べていただきたい。トラフグは高いのでまずは真フグでいいと思う。十分美味しいもの。
その他のメニューもいくつかご紹介。まずは焼き白子。雄のフグからしか取れないため貴重で高級品とされています。話には聞いていましたが、確かにクリーミーで濃厚な味わい。一度食べておいて損はない。
こちらは定番フグの唐揚げ。いやもう旨い。
デザートはさすがにフグは含まれず。さっぱりと美味しくいただきました。
フグの刺身を食べたことが何度かあったのですが、独特の食感でポン酢の味を楽しむものかな、程度に考えておりました。しかし、実際に食べてみたら明らかに違う！噛みしめると出てくる甘味とフグの独特の香り。
