栽培で儲かるナッツを検討

 休耕田にナッツを植えて収入の足しにしよう、という取り組みは全国で細々とやられているそうだ。

東京新聞： ペカンナッツのススメ　遊休農地解消＋もうかる農業　さいたまで初の栽培講習会 

どのようなナッツがあって、実際に栽培出来て、儲かりそうなものはどれか調べてみる。

（余談。ナッツのおおよその定義は、食用する脂質が多く含まれる植物の種になるそうだ。）

日本で知名度のあるナッツ

日本で売ることを考えたらマイナーすぎるナッツは難しいだろう。それなので知名度のあるものは次のようなもの。

・アーモンド

・カシューナッツ

・ヘーゼルナッツ

・マカダミアナッツ

・ピスタチオ

・クルミ

・ペカンナッツ（あまり知らなかったがアメリカではメジャーらしい）

このうち、アーモンド、カシューナッツ、ヘーゼルナッツは世界三大ナッツと言われる。また、ピーナッツ（落花生）というものもあるが、あれは豆だが脂肪分が多く他のナッツと味が似ているので、ナッツに分類しているそう。

商品の販売価格

ざっくりとした値段を楽天で見てみた。主に最安がこのくらいかなというイメージ。

1. アーモンド：　煎り1kg = 1000円～
2. カシューナッツ:　煎り1kg = 2000円～
3. ヘーゼルナッツ:　煎り1kg = 3000円～
4. マカダミアナッツ:　煎り1kg = 4000円～
5. ピスタチオ:　煎り1kg = 2500円～
6. クルミ:　煎り1kg = 2000円～
7. ペカンナッツ:　煎り1kg = 5000円～

おぉ、ペカンナッツ高い。煎りの他に生で売ってる場合もあって、その場合は少し値段が安くなっているようだった。

生育に向いている気候

自分が今いる北陸の平地で育てやすいのはどれか。

アーモンド

アーモンドの育て方｜植物図鑑 より。

日本で流通しているアーモンドのほとんどがアメリカのカリフォルニアから輸入されています。アメリカ以外では地中海沿岸の国々やオーストラリアでも栽培されています。アーモンドは湿度が苦手で乾燥を好む植物です。栽培地は開花から収穫までほとんど雨が降らない乾燥した環境なので、木についたまま成熟、収穫できます。

アーモンドの実は梅雨や台風が多い日本の気候ではあまりたくさんは収穫できません。ほとんどの実が落ちたり腐ったりしてしまいます。

 アーモンド・・・△

カシューナッツ

20℃以上が適温で、10℃を下回ると育ちが悪くなり、5℃を下回ると死んでしまうことがある。

カシューナッツ・・・×

ヘーゼルナッツ

日なた～半日陰の、水はけの良い環境が適している。

夏場の直射日光による強い乾燥は嫌うので土が乾きすぎないように注意。

耐寒性は高く、日本の本州の平地なら冬の心配はいらない、とのこと。

ヘーゼルナッツ・・・〇

マカダミアナッツ

13〜25℃でよく成長する。関東以南では、露地栽培、または60リットルポットでも栽培できる。

屋外で育てるときは霜や雪に注意。

日本では冬の期間に育たないのであまり大きくならない。

マカダミアナッツ・・・△

ピスタチオ

砂漠のような感想を好む。乾燥に強く夏の直射日光にも耐えられる。また、乾燥していれば耐寒性もあり冬も耐えられるそう。日本には梅雨があるので向かない。

ピスタチオ・・・×

クルミ

庭先で育てるおいしい果樹～アーモンド、クルミを育てよう～ より。

クルミは耐寒性が非常に強く、マイナス30℃近くでも耐えますが、一方夏の暑さにはめっぽう弱く、38℃以上の高温が続くと、強い日差しによって幹や果実に日焼け障害を起こすことがあります。

 現在の産地は、長野県ほかごく一部の地域ですが、産地としての振興は無理としても、先に述べた立地条件を工夫すれば、北海道南部から九州北部では栽培が可能だと思われます。

一応、問題なさそうだが、夏の気温が上がりすぎない標高の高い地域が向いているようだ。

クルミ・・・〇

ペカンナッツ

そもそも栽培の情報が少ない。ただ、耐寒性強い、耐暑性やや弱い、耐乾性やや弱い、とのことなので、露地栽培はできそう。

原産国のアメリカでは樹高が50mにもなり、1本の木から300kgのペカンナッツが収穫できるそう。

ペカンナッツ・・・〇

日本の路地で栽培できそうなもので、クルミ、ヘーゼルナッツ、ペカンナッツに絞られた。

苗の値段

クルミ、ヘーゼルナッツ、ペカンナッツは苗から育てることになると思う。（正確には細かい品種で値段が異なるが、）楽天でざっくりそれぞれの値段をみる。

クルミ・・・3,000円～

ヘーゼルナッツ・・・4,000円～

ペカンナッツ・・・4,000円～

ところが、接木（つぎき）苗だとめちゃくちゃ高い。

普通の苗だと実をつけるまで5年とか7年とかかかるところ、接木苗なら3年で実を付けれるとのこと。

次の動画は柑橘類についてだが、やり方は同じ。参考になる。

値段だけを考えると、木の実ではなく接木苗売るのが一番儲かる印象（笑）

中々興味深かった。

お線香の材料となる香木について調べる

奈良の東大寺、京都の泉涌寺で有難いお香をお土産に買ってきたので、家でお香を焚いて魂を浄化中。

今までお線香なんか興味を持ったことも無かったが、由緒正しいお寺のお線香の香りを体にしみこませていたら興味がわいてきた。一体、材料は何でどういった種類があるのだろうかと。

伝統的な香木は3種類

線香で利用されてきた伝統的な香木としては、白檀（びゃくだん）、沈香（じんこう）、伽羅（きゃら）の３つがある。

このうち、良く使われる手に入りやすいものの順が、白檀＞沈香＞伽羅となる。

香木の原料

香木がどこに生えているか調べる。

参考ページ（ 初めてのお香・香りについて学ぶ ）にある、香木の材料の特徴を抜粋。

白檀

白檀の木で香るのは木の中心部分（心材）と根の部分だけで、伐採してから香りが立って熟成するまでに20年以上の長い年月がかかります。

沈香

東南アジアの熱帯地域で育つジンチョウゲ科の木に外的要因で傷ができた時、その傷を治すために集まった樹脂の成分が変質し香りを放つようになったものが沈香です。

伽羅

木に含まれる樹脂分が香りの素なのですが、えも言われぬよい香りを醸し出し、何にも例えようがないこの伽羅の香りに織田信長や明治天皇など多くの歴史人が魅了されてきました。

なるほど。。？

白檀というのはそのまま木があるとのこと。白檀は苗でも販売（2000円程度）されており、一般家庭でも比較的容易に栽培ができるようだ。苗のうちは室内で育てて、ある程度おおきくなったら、-10℃～45℃まで耐えられるようになるらしい。こうなれば屋外でも大丈夫だな。

ウィキペディアの沈香には次のように書かれている。

沈香（じんこう、学名: Aquilaria agallocha、英語:agarwood）は、熱帯アジア原産ジンチョウゲ科ジンコウ属（英語版）の常緑高木。代表的な香木の一つ。

風雨や病気・害虫などによって自分の木部を侵されたとき、その防御策としてダメージ部の内部に樹脂を分泌、蓄積したものを乾燥させ、木部を削り取ったものである。原木は、比重が0.4と非常に軽いが、樹脂が沈着することで比重が増し、水に沈むようになる。これが「沈香」の由来となっている。幹、花、葉ともに無香であるが、熱することで独特の芳香を放ち、同じ木から採取したものであっても微妙に香りが違うために、わずかな違いを利き分ける香道において、組香での利用に適している。

沈香は香りの種類、産地などを手がかりとして、いくつかの種類に分類される。その中で特に質の良いものは伽羅（きゃら）と呼ばれ、非常に貴重なものとして乱獲された事から、現在では、沈香と伽羅を産するほぼすべての沈香属（ジンチョウゲ科のジンコウ属およびゴニスティルス属）全種はワシントン条約の希少品目第二種に指定されている。

沈香と伽羅は同じ木がベースになるとのこと。 そしたら、沈香と伽羅の違いは何か。

おおよそ、「木質」「香気」で区別することになるらしい。沈香の最高級品が伽羅だが、品物によっては伽羅として売られているものより良い沈香も存在するそうだ。

沈香の木はどのくらいの期間で成長するのか。「香木・香料のはなし －沈香－」には次のように書かれている。

沈香のもとになる木は、大人の木になるまでに約２０年かかり、沈香ができるまでに５０年、高品質の沈香になるには１００～１５０年かかると言われています。沈香ができるメカニズムには現在でも謎が多く、また偶然性に左右される面が大きいことから、人工的に生成することは極めて難しく、とても貴重なものとして扱われています。現在では沈香の乱獲を防ぐため、ワシントン条約の「附属書Ⅱ」（必ずしも絶滅のおそれはないが取引を厳重に規制しなければ絶滅のおそれのある種となりうるもの）に指定されています。

150年。。

伽羅は1g 5万円以上でも取引されてるから栽培したら大儲けと思ったがそう簡単ではなさそうだ。

ちゃんとしたフグの刺身には味があった！

フグというものは何度か食べたことはありましたが、先日、萩で食べた真フグに感動したので記録として残します。

山口県の萩では真フグが日本で一番取れるそうで、さらにちょうど旬という事だったので、少し高級なお店で真フグを頂くことにしました。

萩にある割烹千代で真フグの白子付きコースを予約しておきました。2人で行きましたが1人8,800円のコースだったのですが、普段安いものを選んで食べる私にとっては中々高級。真フグだからこの価格ですが、トラフグになると2～3倍の値段になるらしいです。

少しお箸をつけた後ですが、こちらが真フグの刺身。淡いピンク色に見える今年から「桜ふぐ」というブランドで売り出しているそうです。

旨い！ちゃんと味がある！！

刺身を食べたときの感想です。刺身は2種類用意されており、半分は軽く炙りが入っていてより甘くなっていると説明を受けましたが、私の舌では違いは感じ取りませんでした（笑）

ラーメンやカレーが好きなバカ舌の自分でもフグの味分かるくらいに味があります。フグが美味しいと思ったことないという人は、おそらく、冷凍や質の悪いフグを食べているのでぜひ良いフグを食べていただきたい。トラフグは高いのでまずは真フグでいいと思う。十分美味しいもの。

その他のメニューもいくつかご紹介。まずは焼き白子。雄のフグからしか取れないため貴重で高級品とされています。話には聞いていましたが、確かにクリーミーで濃厚な味わい。一度食べておいて損はない。

こちらは定番フグの唐揚げ。いやもう旨い。

デザートはさすがにフグは含まれず。さっぱりと美味しくいただきました。

フグの刺身を食べたことが何度かあったのですが、独特の食感でポン酢の味を楽しむものかな、程度に考えておりました。しかし、実際に食べてみたら明らかに違う！噛みしめると出てくる甘味とフグの独特の香り。

もしまたいつか、3～5月の真フグが旬の時期、萩に行くことがあったら同じメニューオーダーしたいと思います！！

ちゃんとしたフグは美味しかったという記録でした。